Ольга Орлова

Вопросы и темы для обсуждения:

• Роль и место исторических кулинарных традиций в современном профессиональном образовании;
• Профессиональное кулинарное образование и обучение кадров для ресторанного бизнеса: перспективы и проблемы повышения качества подготовки поваров и кулинаров, внедрение программ и курсов «Петербургской кухни» и кулинарных традиций регионов в обязательную программу профессиональных колледжей, развитие гастрономии;
• Инновации и новые методы обучения в области профессионального кулинарного образования;
• Взаимодействие учреждений профессионального кулинарного образования с предприятиями ресторанного бизнеса и сферы гостеприимства.