Марина Морозова

д.э.н., профессор, Заведующая кафедрой Управления в сфере туризма и гостиничного бизнеса СЗИУ РАНХиГС, директор Ассоциации премиального и нишевого туризма

All Sessions by Марина Морозова

21 мая 2024
15:00

Стратегическая сессия «Современное кулинарное образование и подготовка кадров для сферы питания вне дома»
15:00 - 16:30
Вопросы и темы для обсуждения:
- Роль и место исторических кулинарных традиций в современном профессиональном образовании;
- Профессиональное кулинарное образование и обучение кадров для ресторанного бизнеса: перспективы и проблемы повышения качества подготовки поваров и кулинаров, внедрение программ и курсов «Петербургской кухни» и кулинарных традиций регионов в обязательную программу профессиональных колледжей, развитие гастрономии;
- Инновации и новые методы обучения в области профессионального кулинарного образования;
- Взаимодействие учреждений профессионального кулинарного образования с предприятиями ресторанного бизнеса и сферы гостеприимства.

IV Гастрономическая ассамблея «Кулинарные традиции регионов России и гастрономические тренды в образовании, культуре и бизнесе»

Написать организаторам

Если у вас есть вопросы или предложения, напишите нам. Не забывайте представляться и указывать организацию, от имени которой вы связываетесь с нами. Мы ответим вам в ближайшее время.