Ирина Мельникова

Глава Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров России в Калуге и Калужской области. Член РСТ, Член экспертного совета Всероссийского общества охраны природы (Комитет по охране природного гастрономического наследия), Член International Center of Wine and Gastronomy Affiliate member of the UNWTO. Национальная медаль «За заслуги по развитию туризма в России» (удостоверение от 21.09.2011г.), Медаль Русской Православной Церкви «Патриаршая Благодарность», Медаль Метрополита Калужского и Боровского. Медаль за выдающийся вклад и сотрудничество в международном развитии кулинарной профессии и гастрономии, ГРАН-ПРИ Международного маркетингового конкурса в сфере туризма «PROбренд»-2023 в номинации «Личный вклад в продвижение бренда территории или туристического объекта», Автор и организатор Международного фестиваля «Космическая еда» , Автор и организатор ужинов в рамках гастрономических сезонов «Кухни народов Мира» и «Кухни народов России», Автор проекта «Путеводитель со вкусом», Соавтор, организатор и продюсер Фестиваля музыки и литературы «Гармония времен». Постоянный партнер многих мероприятий и фестивалей.

All Sessions by Ирина Мельникова

21 мая 2024
11:00

Стратегическая сессия «Кулинарные традиции и локальные продукты в современном ресторанном бизнесе и гастрономическом туризме»
11:00 - 12:30
Стратегическая сессия с регионом-партнером и представителями власти и бизнеса субъектов Российской Федерации

Вопросы и темы для обсуждения:
- Развитие сферы питания вне дома, событийного гастрономического туризма и кулинарного движения в Петербурге, регионах РФ и за рубежом;
- Примеры эффективной работы профессиональных кулинарных сообществ в России и за рубежом;
- Презентация и анализ уровень и качество взаимодействия бизнеса, профессиональных общественных организаций и органов государственной власти;
- Профессиональные кулинарные соревнования и чемпионаты: правила организации и проведения, принципы судейства и критерии отбора участников;
- Обзор программ и мер поддержки и содействия развитию гастрономического туризма в регионах РФ и за рубежом;
- Обзор практики возрождения национальных и региональных кулинарных традиций в регионах РФ и за рубежом;
- Практика создания, патентной защиты и продвижения брендов в сфере гастрономии, кулинарии и производства продуктов питания;
- Обзор и презентация уникальных кулинарно-гастрономических проектов и концепций заведений общественного питания в сфере питания вне дома и ресторанном бизнесе;
- Обзор практики использования локальных продуктов в ресторанных проектах и событийных гастрономических мероприятиях в регионах РФ и за рубежом;
- Дикоросы в исторических кулинарных традициях и современной практике сферы питания вне дома;
- Обзор литературного исторического наследия в кулинарии и гастрономии;
- Использование исторических кулинарных рецептов в современной практике.

IV Гастрономическая ассамблея «Кулинарные традиции регионов России и гастрономические тренды в образовании, культуре и бизнесе»

Написать организаторам

Если у вас есть вопросы или предложения, напишите нам. Не забывайте представляться и указывать организацию, от имени которой вы связываетесь с нами. Мы ответим вам в ближайшее время.